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ピリッと辛い麻婆ソースで真つぶ貝を中華風に料理しました。ご飯によく合う一品です。

真つぶ貝の麻婆風
"真つぶ貝の麻婆風"

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材料
・真つぶ貝 3個
・豚ひき肉 200g
・ニラ 1束分
・にんにく 3片
・長ネギ 1本
・しょうが 1片
・水溶き片栗粉 適量
・水 4分の1カップ
・ごま油 大さじ1
・山椒 適宜
麻婆ソース ・赤みそ 大さじ1
・酒 小さじ2
・醤油 小さじ2
・豆板醤 小さじ2
・オイスターソース 小さじ2
その他のつぶ貝のレシピ
>> 真つぶ貝のさばき方
>> 真つぶ貝の炊き込みごはん
>> 真つぶ貝の煮物

作り方

手順1 1.塩もみをしてぬめりをよく取った真つぶ貝をそぎ切りにします。

手順2 2.ごま油を引き、ニンニク、しょうが、長ネギを香りがでるまで炒めます。

手順3 手順3 3.豚ひき肉をほぐしながら炒め、火が通ったら水、あらかじめ作っておいた麻婆ソース、真つぶ貝を加えます。

手順4 4.鍋がグツグツしてきたら一旦火を止め、水溶き片栗粉(水、小さじ2/片栗粉、小さじ1)を入れます。

手順5 5.再び火をつけ、5mm幅に切ったニラ、山椒を加え全体をさっと混ぜて完成です。

えりも漁業協同組合
〒058-0204 幌泉郡えりも町字本町182-2
Tel 01466-2-2211
Fax 01466-2-4090
真つぶ貝
えりも漁業協同組合