北海道版 Sogo page |:| 電話帳検索サイト

創業37年。苫小牧の老舗寿司屋

創業37年になる老舗寿司屋「割烹 鮨天」。 苫小牧では知らない人がいないほど有名な寿司屋だ。 店主は三代目の岡村裕貴氏。

今からおよそ20年前、店主が高校生の時に寿司屋でアルバイトをしたことがきっかけとなりこの世界に魅入られた。 高校を卒業後、アルバイト先だったその寿司屋に就職。 その後一流ホテルなどで腕を磨き当時二代目だった鮨天の店主と出会ったことで転機を迎えた。 身内で代を入れ替わる事が多い中、血縁ではない岡村氏に三代目を託したという事実が腕だけではなく人間性も買われたということだろう。

その店主のこだわりは"珍しいネタ"を提供する事。 苫小牧市は海の街だけあって寿司屋の件数は極めて多い。 「いくら老舗の寿司屋と言ってもあぐらをかいて商売をする時代ではありません。 より多くのお客様を満足させるためには他の店とは違う何かがないといけません。 そこで他の店には負けない"珍しいネタ"を数多く仕入れようと思ったのです」

今日もネタケースの中には40種類もの珍しいネタが並んでいる。 「いつもセリに行って仕入れてきますよ。札幌は4時半から、苫小牧は6時45分からですかね。 その中でも新鮮で珍しいものを自分の目で確かめたいのです。 お客様に美味しかったと言ってもらえれば時間なんて惜しみませんよ」

季節に寄って秋刀魚・シシャモ・タチ・ブドウエビ・マツカワ・メヌキなど珍しいネタがそろっている中で、 苫小牧の名産であるホッキを外す事はできない。 ホッキを素材に握りや刺身はもちろんのこと鍋なども提供してくれる。 ホッキは地元の水産会社から直入荷し値段は一年を通して変わらない。 大きな"クロホッキ"は是非とも食して欲しい一品。

現在のスタッフは寿司一筋33年の板前と創作料理のプロフェッショナルである料理人、 そして店主の岡村氏の3人でお客様を出迎えている。 職人の技、人のあたたかさ、そして老舗らしからぬ"手頃な料金"と満足すること間違いない寿司屋と言えるだろう。

オススメメニュー

• ホッキ握り寿司300円(一カン)
• 握り寿司／生ちらし1,000円〜2.500円
• 煮魚500円
• たちぽん1,200円
• タラバ焼き1,200円
• 天婦羅盛り合せ1,200円
• 鯨生姜焼1,400円
• 刺身1,600円から
• コース料理(7品〜)3,500円から※要予約

※ 握り寿司一カン150円から提供

タイムスリップした錯覚。恐竜がお出迎え

繁華街のほぼ中央に突然不思議な建物が現れた。 店全体を見渡すと洞窟をイメージした斬新なデザイン。 洞窟の入り口にはT・Rexが顔だけ出して睨みを利かしている。 まるで白亜紀かマーストリヒト期にタイムスリップした錯覚に陥る。 店内は洞窟のイメージを最大限に活かす演出のため薄暗くはなっているものの、 通路には恐竜の足形をモチーフにした照明が道案内をしてくれる。

テーブルに案内してもらい席に着くとまたもやT・Rexに遭遇した。 今にも襲いかかってきそうな迫力満点のウォールデザイン。 天井を見上げると本物さながらのティラノドンが数匹飛んでいる。 あくまでモニュメントではあるが、ブラックライトに照らされてこちらも迫力充分。

"ロストワールド"は少人数から大勢のパーティーにまで対応しているお店。 カップルでも友人同士でも、お子様連れの家族でも万人が楽しめる工夫が店内いたるところに施されている。 ブラックライトを巧みに使い普通のグラスを楽しく演出。 フォークやスプーン、お皿などの脇役達もお店の雰囲気作りに一役買っている。

料理の味にも定評があり何を食べても合格点。 洋食中心のラインナップだが「和」を基調とした味付けとなっていて飽きがなく、 ソースのベースは醬油や味噌を使い日本人の舌に合っている。 和の味付けでありながら洋食作りができるのも料理全般をまかされているマスターの金村正義さんが和食料理人だということがある。

「味付けも濃くないはずですよ。飽きさせないように工夫しております。 最近はお母さん達の憩いの場になってきているのかな。 喫茶店感覚で5時間近く滞在される方達もいますしね。 照明の関係か音楽のせいなのか落ち着くらしいですよ」

と金村さんは笑って話した。確かに店内には恐竜や鳥達の鳴き声が響き渡り、 まるでジャングルの中にいるようだが決して不快な音ではなく自然の中にいるようで心地良く感じる。 「是非一度、アニメのギャートルズに出てくる様な"骨付き肉"を食べに来てください。 味はもちろんボリュームもすごいですよ。 料理には他店と同名のものもありますが全ての料理が当店オリジナルです。ロストワールドでタイムスリップして下さいね」

オススメメニュー

• 特製ローストビーフ150g 980円〜
• ギャートルズの肉 1,200円
• 知床地鶏のパリパリ焼き 780円
• L・W風ピザ 850円
• カナッペ 880円
• 各種パスタ(全18種)ハーフ有 400円〜

※月替わり限定メニュー有り(例:ロブスター)

パーティープラン〜4名様以上要予約(飲み放題120分)

• Aコース／3,500円(7品)
• Bコース／4,500円(8品)

御宴会2次会プラン〜人数ご相談(飲み放題90分)

• 2,500円(3品)

素材を活かしたやさしい味
お客様を思いやる店主の気遣いのお店

味にこだわる人々が集まるこざっぱりとした粋な料理屋「かたくら」優しく誠実そうな店主の片倉さんは 「なるべく自分の手をかけて体に優しいものを提供したいなあと思ってはじめました。」と語ります。

京都で修行したという片倉さんのお料理は、 どれも素材の旨味を活かした細やかな気遣いにあふれたものばかり。

たとえば、煮魚も作り置きではなく注文を受けてから煮たりと、素材の鮮度に気を遣い、 お客様に美味しいものを食べていただくために常に最善を尽くす片倉さん。

そんな料理のお供に飲んで欲しいお酒がある。 NHKの連続ドラマ「わかば」で舞台となった蔵元"京谷酒造店"のかめ雫がひと月に6本入荷するという。 このお酒は注文から3ヶ月後に届くというから驚きだ。 かたくらの料理はこのような希少なお酒とよく合うと常連たちは話す。

この日は苫小牧らしく、今が旬の"ホッキ舞茸ごはん"をいただきました。 柔らかくプリプリのホッキと、シャキシャキの舞茸、お米の一粒一粒が一体となって奏でるハーモニー。 素材の味を引き出す絶妙な味付け。まさにプロの技！と舌を巻く美味しさ。

オススメメニュー

昼

• 松花堂弁当・お待ち帰り弁当は共に前日までに要予約

夜

• 出汁巻玉子630円
• 米なす田楽630円
• かき揚580円
• トロロ揚470円
• お茶漬600円
• おまかせコース
• 他一品料理

※日本酒がシャーベット状になる"みぞれ酒"、"ハートランドビール"を取り扱っております。

マスターの気前のよさがうかがえる
贅沢なボリュームメニュー

「食べたくないものをオススメですって言って出すよりも、 お客さんの食べたいものをさ、ね、順当に出して行くもんだよ。」 と宴のマスター。 言葉通り、「宴」のメニューはなんと80種以上！そのメニュー全てを一人でまかなっているのです。

大変じゃないですか？という質問に、 「不思議なもんで、 気候や時期的なものもあるのかもしれないけど注文ってずらずら〜っと連なるんだ。 毎日仕入れするんだけど、 だいたい今日の出筋っちゅうのはわかんだよね、なんとなく。 長年やんなきゃわかんねぇよ、そういうの」 と答えるマスター。

創業21年目、大町の主とも噂されます。 「一年目は年中無休、夕方の6時から朝の6時まで、俺も一日も休まない。 それは必ずやろうと決めてたんだわ。まだ若かったから」(笑) 個性的な話しっぷりのマスターは人気者です！料理の腕も天下一品、 驚きのボリュームと安さ、マスターの気前の良さが伺えます！

オススメメニュー

• 焼きそば（1,200円）
• 揚げ出し豆腐（1,000円）
• 蟹サラダ（1,000円）
• カキえもん（一個/300円）

料理人が趣向を凝らす豊富な創作料理が自慢！

白老に本店を構え、 苫小牧からわざわざ足を運ぶ人が居るほどの人気店「いちひろ」が、苫小牧にもオープンしました。 本店の良さを活かしながらも、苫小牧店では多様な独自メニューが自慢！

「黙っていてもお客様には来ていただけないので、 これからもっと仕掛けて、様々なお客様に来ていただきたいです。」 と語る店長の寺澤さん。

料理人が趣向を凝らし、テーマを持ってつくる創作料理は、週替わりメニュー。 変わった味が楽しめて、訪れるたびにワクワク、何度来ても楽しめること間違いなしですよ！ 手書きのメニュー表には、びっしりと料理の説明が書かれていて、 はじめての注文でも安心、何より料理人さんのメニューへの愛情を感じてしまいます。

オススメメニュー

宴会コース(4名様より予約受付)

• お料理 2,500円(7品)〜5,000円
• 飲み放題プラン プラス1,500円(2時間)

※ご宴会はお客様の御予算に応じてお取り計らいますのでご相談ください。